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披萨PK千层肉饼 哪家强？
美食频道 - 美食专题
作者：cctv   
2016-04-12 14:15

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本期节目主要内容；
水牛奶酪比萨： 材料：面粉 酵母 番茄酱 水牛奶酪 帕尔玛火腿 芝麻菜 蘑菇 盐 意大利碎肉肠 核桃 奶酪 松露酱 做法： 1.先将温水、面粉、酵母放一起和面，然后醒48个小时； 2.将醒好的面取400克放在一个托盘里面，铺满； 3.水牛奶酪披萨：均匀地抹上番茄酱，放入烤箱烤4-5分钟，取出放上水牛奶酪，再放入烤箱烤，取出后再放上帕尔玛火腿、芝麻菜即可； 4.森林披萨：撒上一些蘑菇、盐，放入烤箱烤4-5分钟，取出依次放上意大利碎肉肠、核桃、奶酪、松露酱、核桃，再放入烤箱烤。

千层肉饼： 材料：猪肉馅儿 面粉 大葱 姜 酱油 料酒 香油 盐 糖 胡椒粉 做法： 1.面粉加水（1斤面6两水）和好，摔打面团使之上劲，然后醒12小时； 2.姜切碎，拌在猪肉馅儿（3分肥7分瘦）里，加料酒、盐、糖、胡椒粉、酱油搅拌均匀，大葱切碎，拌进肉馅里，加香油锁住葱味； 3.将醒好的面揉成光滑的面团，擀成较薄的面皮，将肉馅均匀地涂抹于面皮上，用刀切出刀口，注意不要切断； 4.折叠起来，轻轻按压，然后用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，不要过猛； 5.平底锅里倒入油烧热，放入肉饼，两面各烙5分钟左右就熟了。

 

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