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地道川妹子车永莉来啦！
美食频道 - 美食专题
作者：cctv   
2016-02-26 14:46

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本期节目小丫和车永莉就给您做做这几道美味川菜！
麻婆豆腐做法：
1.豆腐用温水泡一下，这样不容易散，然后切成块；
2.起油锅，加入盐，油烧热后下肉末煸炒；
3.放入郫县豆瓣酱，中小火煸炒至香味和红油出，下入豆腐；
4.加入酱油、水淀粉、小葱段、蒜片翻炒均匀；
5.最后撒上花椒面即可。

酸辣粉做法：
1.用温水将红薯粉泡软；
2.骨头汤倒入锅里煮开，下入红薯粉；
3.辣椒油：锅里放油，放入葱、蒜煸香，辣椒面里撒少许黑芝麻，浇上热油；
4.汤：碗里放入酱油、辣椒油、醋、糖、白芝麻、黑芝麻、花椒面、肉末；
5.将红薯粉捞到碗里，最后撒上葱花、雪菜即可。

炸丸子做法：
1.莲藕、百合切碎，放入肉馅里，再加入料酒、鸡蛋、芝麻油、糖、黄酱、白芝麻、黑芝麻、花椒面搅匀；
2.锅里倒入油烧热，将肉馅团成丸子状，下入锅里；
3.丸子炸到8、9分熟，捞出复炸。

 

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