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肥肠好吃不会做？加醋味更鲜
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2016-06-08 14:10

本期节目主要内容： 民间高手带来的是火锅鸡大蒜青笋烧肥肠，具体步骤如下：把肥肠里的油处理干净；油洗、盐洗、醋洗；油锅加热后煸肥肠至黄而不焦；加入调料调汁；加水、醋，盖锅盖儿煮三十分钟；加入青笋，炖制三至五分钟；淋上香油，出锅。

特级厨师带来的是芫爆肚丝，具体步骤如下：去掉猪肚里的油；依次加入盐、醋，搓洗；清水洗净，下锅；依次加入大料、葱姜、料酒；高压锅煮七至八分钟即可；切菜备料；猪肚切丝，油锅加热后煸炒；用盐、醋、鸡精、香油等调制碗汁；油锅加热后，加入碗汁、肚丝，煸炒；出锅，摆盘。 

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