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肥肠好吃不会做?加醋味更鲜
美食频道 - 视频菜谱
作者:cctv   
2016-06-08 14:10

本期节目主要内容: 民间高手带来的是火锅鸡大蒜青笋烧肥肠,具体步骤如下:把肥肠里的油处理干净;油洗、盐洗、醋洗;油锅加热后煸肥肠至黄而不焦;加入调料调汁;加水、醋,盖锅盖儿煮三十分钟;加入青笋,炖制三至五分钟;淋上香油,出锅。

特级厨师带来的是芫爆肚丝,具体步骤如下:去掉猪肚里的油;依次加入盐、醋,搓洗;清水洗净,下锅;依次加入大料、葱姜、料酒;高压锅煮七至八分钟即可;切菜备料;猪肚切丝,油锅加热后煸炒;用盐、醋、鸡精、香油等调制碗汁;油锅加热后,加入碗汁、肚丝,煸炒;出锅,摆盘。 

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