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民间高手和特级厨师拼素食
美食频道 - 美食专题
作者：cctv   
2015-08-20 16:45

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      传统炒杂菜

　　民间高手李颖带来一道清爽素菜－－炒杂菜。豆腐干、青椒、红椒、豆芽，翻炒在一起不仅看起来有食欲，吃起来更是别有一番风味。豆腐干以素仿荤，口感、味道与原肉难以分辨，加上清爽的豆芽、青红椒，配上一碗米饭，简单健康的一道套餐完成了。时不时的改一天以素食为主，是不错的选择。1

　　复合味的煎鸡蛋

　　在我们的印象中，特级厨师一般都会做一些程序复杂食材稀缺的菜肴，而今天特级厨师删繁就简给大家做上一道复合味的煎鸡蛋：当老干妈遇上煎鸡蛋，一种别致的咸辣香味；再将娃娃菜沾上意大利醋，爽脆的口感夹杂着甜酸的味道，配着鸡蛋一口吃下去，别是一番风味。

　　炒杂菜

　　材料：豆腐干　豆芽 青椒　红椒 大葱 姜 蒜 干辣椒 盐 糖

　　做法：

　　1 豆腐干、青椒、红椒切丝，大葱、姜切碎，蒜切小块；

　　2 葱姜蒜炝锅，放入少许干辣椒；

　　3 下入豆腐丝、青红椒、豆芽，加入盐、糖翻炒均匀。

　　煎鸡蛋

　　材料：鸡蛋 娃娃菜　小葱 花生米 橄榄油　意大利醋

　　做法：

　　1 煎鸡蛋；
　　2 用老干妈翻炒煎蛋；
　　3 娃娃菜掰开，加入橄榄油、意大利醋拌匀，放在煎蛋上；
　　4 撒上小葱、花生米。

 

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