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全家团圆 蒸个肉龙做条鱼!
美食频道 - 视频菜谱
作者: cctv   
2017-01-01 16:32

本期节目主要内容:

肉龙:一小碗水加两小碗面,和面,揉好面后夏季发半小时冬天发一小时备用;案板上撒碱面,将面揉匀后擀成面饼;将带点儿肥肉的猪肉切成小肉丁加入酱油腌制片刻,加入葱白丁和匀后均匀铺在面饼上,接着从一侧卷起来后把边儿捏合;大火蒸30分钟后即可出锅切开品尝了!

吉祥富贵鱼:黄鱼收拾好后,撒上盐抹匀入味腌制;少许五花肉切块,玉子豆腐切小段,杏鲍菇切丝,葱丝泡水,香菜切段,大葱切段,姜切片备用;锅中倒少许油,凉油下入八角、香叶、小茴香,稍后下入五花肉块小火慢煸把水分煸出;接着下入大葱、小葱、姜、香菜一起翻炒,倒入开水,加蚝油、鲍鱼酱、鸡汁,比例为1:1:1,2粒冰糖炖煮;另起一锅倒入大量油,将杏鲍菇丝和金针菇炸至金黄后盛出,玉子豆腐块也煎成金黄色,接着把黄鱼入锅炸成金黄色;将炸好的鱼放在新锅中,将炖煮好的料汁过筛倒入锅中,接着将炸好的杏鲍菇丝、金针菇和玉子豆腐一起放入锅中炖煮片刻;最后出锅摆盘,将泡好的葱丝摆在上面即可品尝!

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