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八珍烤麸PK葱烤河鲫鱼
美食频道 - 美食专题
作者：cctv   
2016-03-29 17:40

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本期节目主要内容：
八珍烤麸 材料：杏鲍菇 莲藕 马蹄 烤麸 干香菇 木耳 腐竹 花生 姜 老抽 干辣椒 冰糖 芝麻 做法： 1.姜切块，干辣椒切一刀分两段，放油锅里煸香； 2.杏鲍菇切片，莲藕、马蹄、烤麸切块，干香菇提前泡发，切成片，放入锅里； 3.再放入木耳、腐竹、花生（去皮），倒入泡香菇的水； 4.加入老抽、开水、冰糖，小火收汁； 5.撒上白芝麻、黑芝麻即可。

葱烤河鲫鱼 材料：鲫鱼 小葱 苦苣 金桔 姜 料酒 老抽 生抽 淀粉 胡椒粉 白糖 盐 做法： 1.小葱（大量）切成大段； 2.鲫鱼（要选稍小的，肉质嫩、易入味）用厨房用纸吸干水分，然后用刀稍微扎几下； 3.油锅里放入姜片和盐防止粘锅，下入鲫鱼进行煎制，捞出； 4.放入小葱煎制一会（不翻动），然后放入煎制好的鲫鱼； 5.加入料酒、老抽、生抽、适量水、胡椒粉、白糖烧制10分钟； 6.起锅前加入少许水淀粉和花生油，将鱼翻面，大火收汁即可； 7.用苦苣、金桔做装饰。

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