八珍烤麸PK葱烤河鲫鱼 |
美食频道 - 美食专题 |
作者:cctv |
2016-03-29 17:40 |
本期节目主要内容: 葱烤河鲫鱼 材料:鲫鱼 小葱 苦苣 金桔 姜 料酒 老抽 生抽 淀粉 胡椒粉 白糖 盐 做法: 1.小葱(大量)切成大段; 2.鲫鱼(要选稍小的,肉质嫩、易入味)用厨房用纸吸干水分,然后用刀稍微扎几下; 3.油锅里放入姜片和盐防止粘锅,下入鲫鱼进行煎制,捞出; 4.放入小葱煎制一会(不翻动),然后放入煎制好的鲫鱼; 5.加入料酒、老抽、生抽、适量水、胡椒粉、白糖烧制10分钟; 6.起锅前加入少许水淀粉和花生油,将鱼翻面,大火收汁即可; 7.用苦苣、金桔做装饰。 |