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巴西海鲜乱炖PK红烧鸡翅
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2016-03-13 14:00

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本期节目的美食有：红烧鸡翅、巴西海鲜乱炖、红烧茄子和冒菜。
红烧鸡翅做法：1.干香菇提前泡发，大葱切碎，姜切片，备用；2.鸡翅改花刀，然后下锅焯水；3.锅里倒入油烧热，下入鸡翅翻炒一会；4.加入花椒、葱、姜煸香，再倒入之前炒鸡翅的锅中；5.朝天椒切段，放入锅里；6.加入料酒、花菜继续煮一会。

巴西海鲜乱炖做法：1.朝天椒切段，青椒、西红柿、洋葱切块；2.锅里倒入橄榄油，放入刚刚切好的蔬菜；3.放入鱼块、虾，加入柠檬汁、椰汁；4.倒入之前焯鸡翅的汤；5.黄瓜切片，香菜切段，薄荷叶撕碎，放入锅里翻炒均匀即可。

红烧茄子：材料：圆茄子 午餐肉 大葱 姜 蒜 酱油 花椒 做法： 1、圆茄子切片，放入锅里干烤至茄子发绿，盛出； 2、午餐肉切条，大葱切碎，姜切片，备用； 3、锅里倒油，放入花椒、葱、姜煸香，下入午餐肉和茄子； 4、加入酱油； 5、蒜拍碎，放入锅里翻炒均匀。

冒菜：材料：牛百叶 鹌鹑蛋 海带 魔芋 春笋 川贝凉粉 午餐肉 笋 辣椒油 高汤做法： 1、锅置火上，加入辣椒油、高汤煮开； 2、鹌鹑蛋剥去皮，海带、魔芋、春笋切条，川贝凉粉切大块（易入味），午餐肉、笋切片，下入锅里； 3、再放入牛百叶煮一会即可。

 

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