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博氏熘肉段 VS 王氏卤鸭子
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2016-10-28 17:24

本期节目主要内容：博林做客《回家吃饭》，带来博氏熘肉段。

具体做法是：1、五花肉切断，加上蛋清裹上淀粉；2、将肉段倒入热油锅内炸至金黄捞出；3、将肉段复炸一遍；4、碗内加入葱姜蒜、盐、鸡精，酱油、凉水调汁备用；5、倒入少许油和花椒，放入炸好的肉段；6、倒入调好的酱汁，青椒翻炒；7、出锅装盘。

王小丫做的是卤鸭子。

具体做法是：1、将鸭子处理干净备用；2、加白酒、甜面酱、红糖、蜂蜜、老抽调汁；3、鸭膛内加姜片，鸭身均匀涂抹酱汁；4、挂糊后放置一小时左右；5、锅内加热水，各种香料以及调好的酱汁；6、将鸭子没入汤水，加水煮蛋；7、炖四十五分钟即可出锅。

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