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创意天妇罗炸虾撞上豆鼓菠菜
美食频道 - 美食专题
作者：cctv   
2016-03-30 20:19

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本期节目主要内容：
创意天妇罗炸虾撞上豆豉菠菜：
材料：大虾 菠菜 柠檬 蒜 方便面 鸡蛋 冰水 淀粉 盐 豆豉 干辣椒面 杏仁碎 花生碎 做法： 1. 大虾去头去尾，保留虾尾最后一节虾皮，剔去虾线，腹部朝上，轻划几刀，切断虾筋，待用； 2. 将虾头的杂质去除干净，与虾壳一起用油炼一下； 3. 菠菜过水，挤干水分，切段，加盐、豆豉（切碎）、蒜末、干辣椒面、虾油、柠檬汁拌匀； 4. 将方便面用擀面杖碾碎； 5. 蛋黄加少许盐、适量淀粉、少许冰水，混合在一起； 6. 先在准备好的虾外面沾一层蛋液，然后均匀地在碾碎的方便面里裹一圈（如果觉得方便面不够，可以重复两次）； 7. 起锅热油，将裹好方便面的虾炸至金黄色即可出锅； 天妇罗搭配豆豉菠菜一起吃，同时可以佐以杏仁碎、花生碎。

日式烧汁爱上培根卷： 材料：金针菇 红椒 小葱 培根 小米辣 蒜末 洋葱粒 青红椒粒 蒜蓉辣酱 日式烧汁 陈醋 蜂蜜 淀粉 做法： 1.金针菇切掉根部，红椒切条，小葱切大段，用培根卷起来； 2.热锅凉油，放入培根卷煎制4分钟，加盖焖制，这样可使培根卷熟烂，并且速度加快； 3.小米椒切碎，热锅凉油，放入蒜末、洋葱粒、青红椒粒、蒜蓉辣酱、日式烧汁、陈醋、小米辣、半勺水、蜂蜜、水淀粉调制酱汁，淋在培根卷上即可。

 

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