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新疆的豪放VS江南的细腻
美食频道 - 视频菜谱
作者:CCTV   
2016-08-05 09:36

 

本期节目主要内容: 

 本期节目嘉宾尼格买提和他的妈妈一同来到节目现场做客,为大家带来一道“手抓饭”,具体做法是:先将洋葱油炸爆香,下入整块羊肉,然后长时间煸炒胡萝卜,将大米泡后直接下锅,把胡萝卜垫锅底,米饭扎孔透气,最后用小火放置干锅煮二十五分钟即可。镜箱豆腐制作步骤: 1、肉馅儿里加盐,蛋清,料酒,白糖,生抽,搅匀; 2、豆腐切块,入锅煎制;3、处理虾仁;4、虾仁头尾部混入肉馅儿中; 5、香菇改刀;6、豆腐掏空,塞入肉馅儿,用虾仁封口;7、香菇入锅,加水,鲜贝露煮制;8、调制芡汁;9、豆腐下锅,焖煮五分钟; 10、芡汁入锅调汁;11、摆盘,浇汁。

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