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新疆的豪放VS江南的细腻
美食频道 - 视频菜谱
作者：CCTV   
2016-08-05 09:36

 

本期节目主要内容： 

 本期节目嘉宾尼格买提和他的妈妈一同来到节目现场做客，为大家带来一道“手抓饭”，具体做法是：先将洋葱油炸爆香，下入整块羊肉，然后长时间煸炒胡萝卜，将大米泡后直接下锅，把胡萝卜垫锅底，米饭扎孔透气，最后用小火放置干锅煮二十五分钟即可。镜箱豆腐制作步骤： 1、肉馅儿里加盐，蛋清，料酒，白糖，生抽，搅匀； 2、豆腐切块，入锅煎制；3、处理虾仁；4、虾仁头尾部混入肉馅儿中； 5、香菇改刀；6、豆腐掏空，塞入肉馅儿，用虾仁封口；7、香菇入锅，加水，鲜贝露煮制；8、调制芡汁；9、豆腐下锅，焖煮五分钟； 10、芡汁入锅调汁；11、摆盘，浇汁。

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