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豆豉香辣排骨VS糖醋醪糟鱼
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2017-01-07 20:54

本期节目主要内容：

厨房达人肖云带来一道豆豉香辣排骨，排骨加入胡萝卜有利于降低胆固醇。特级厨师则带来一道阿马特里切番茄猪脸面。猪脸肉切薄片，意大利面下锅加盐煮，猪脸肉过油后倒入番茄酱翻炒，意大利面捞入酱料中拌匀，擦入山羊奶酪粉炒制。卡罗·克拉科带来美食炸鸡蛋黄，鸡蛋黄脱水制作奶酪液，油炸脱水后的鸡蛋黄，装盘浇上肉汁即可。

孙立新带来糖醋醪糟鱼。鳜鱼改刀，腌制鱼肉，调制豆沙和鲜花酱卷鱼片，给鱼片裹糊，炸制鱼肉并捞出，调制酱汁，浇汁。

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