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春节春节，得有春卷啊！
美食频道 - 视频菜谱
作者：优酷，YOUTUBE   
2017-01-26 10:59

 

本期节目主要内容： 厨房达人那燕红做的是双福春卷，具体做法是：

（1）胡萝卜擦丝，洋葱、香菇切末，粉丝温水泡好；（2）起油锅，放入肉末炒熟，备用；（3）热锅冷油，放入洋葱翻炒至稍微变软；（4）先后加入香菇末、胡萝卜丝翻炒；（5）加入生抽，放入粉丝翻炒，盛出晾凉备用；（6）晾凉的馅料分成两份，一份拌入肉馅儿，分别包制成春卷；（7）肉馅儿春卷入油锅炸制，素春卷冷吃即可。

特级厨师高大龙做的是四喜春卷，具体做法是：

（1）虾仁和冬笋炒熟，加盐、鸡精、水淀粉勾芡盛出备用；（2）韭黄鸡丝同炒，加入盐、料酒，盛出备用；（3）熟豆沙拌入松子备用；（4）荠菜焯水煮熟，加入盐、鸡精，切碎掺入猪板油备用；（5）包好春卷，油七成热从大到小放入春卷，炸至金黄即可。

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