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芦笋鸡肉卷VS榴莲鳕鱼
美食频道 - 视频菜谱
作者：CCTV   
2016-11-05 10:14

 

本期节目主要内容： 本期主题是秋季养生菜，民间高手崔庆鑫带来的是芦笋鸡肉卷，具体做法是：1、将鸡胸肉切条，用蛋清、盐、淀粉腌制；2、用料酒、豉油、黑胡椒酱、黑胡椒末、蜂蜜调汁；3、芦笋改刀，焯水备用；4、将鸡肉包裹芦笋，入锅煎制；5、关火，浇汁，出锅，撒芝麻。特级厨师吴松德带来的是榴莲鳕鱼，具体做法是：1、将鳕鱼切片，腌制入味；2、面包切成长方条，稍大于鳕鱼片；3、取榴莲肉搅成泥，加炼乳、淡奶油；4、面包片上抹榴莲泥，放鳕鱼片、芝士片；5、放入烤箱，温度200度，烤10至15分钟；6、芦笋焯水，捞出备用；7、从烤箱中取出，装盘。

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