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红烧石斑鱼原来这么做？！
美食频道 - 视频菜谱
作者：CCTV   
2016-11-11 09:34

 

本期节目主要内容： 民间高手陈东杰带来的拿手菜是红烧石斑鱼，具体做法是：1、菜籽油混合猪油烧热，加入切好的姜、蒜和小米椒爆香；2、加入石斑鱼，倒入料酒、老抽、生抽、醋，大火急炒；3、加入糖、盐和冷水，大火收汁，即可出锅。大厨范金平带来的是羊排臭鳜鱼，具体做法是：1、羊排切块焯熟后，放入冰水中；2、热油起锅，倒入羊排，加料酒、老抽、盐、水焖煮；3、臭鳜鱼切块，在热油中油炸；4、炖好的羊排和鳜鱼块装入石锅，倒入羊汤；5、石锅焖煮半小时即可。

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