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保家卫国 吃好喝好！
美食频道 - 美食专题
作者：cctv   
2015-08-02 15:03

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　　人与人之间交往很讲究志趣相投、脾性相合，而菜肴之间绝妙的搭配，同样会令美味加分。今天，洪剑涛用他的“大勺”继续烹制美味，做上一盘什锦炒饭，小丫特意为洪班长准备了一道魔芋老泡菜烧鸭，鸭肉搭配炒饭，让小丫欣喜地发现了菜肴之间的最强搭档。

　　精心准备的鸭肉

　　洪剑涛平时吃牛羊肉比较多，今天小丫精心为洪班长准备了一道魔芋老泡菜烧鸭，在这个暑热夹湿的夏天食用又是恰到好处。俗话说“鸡肉汤，鸭肉味”，鸭子最好的吃法就是吃肉，小丫将清淡滋阴的鸭肉与魔芋一起烧制，还加入了地地道道的四川老泡菜和酸萝卜，更增添了几层丰富的口感。鸭肉浓郁的香味吸引了洪班长，迫不及待地想要回家亲自尝试一下。

　　焖过的炒饭是什么味儿？

　　小丫认为，真正的大厨就是，三片白菜帮子、半根儿胡萝卜、一根葱也能炒出一盘美味。作为炊事班“级别最高”的洪大厨今天又会带来什么样的美味呢？一碗米饭搭配几种简单的配料，做上一盘什锦炒饭。炒饭翻炒均匀后，班长还要放大招，盖上锅盖焖一会儿，这让一旁的小丫看糊涂了。原来焖的这一小会儿是为了让配料的香味与米饭更好的融合。这焖过的炒饭是什么味儿？饭小二还真有点好奇。

　　魔芋老泡菜烧鸭

　　材料：鸭肉 魔芋 老泡菜 酸萝卜 面筋 郫县豆瓣酱 大葱 小葱 蒜 姜 油 糖 胡椒粉 酱油 芝麻油

　　做法：

　　1.鸭肉切块，魔芋切条，焯水；

　　2.姜切片，大葱、蒜切碎，备用；

　　3.油锅中放入姜片、豆瓣酱煸香，加入蒜、老泡菜、酸萝卜、糖、胡椒粉；

　　4.下入鸭肉和魔芋，加入酱油、芝麻油翻炒均匀；

　　5.将炒好的材料倒入砂锅中，加入水、大葱、面筋炖煮；

　　6.最后撒上小香葱即可。

　　什锦炒饭

　　材料：米饭 鸡蛋 黄瓜 大葱 洋葱 笋豆 豆腐干 红椒 盐 鸡精 油

　　做法：

　　1.鸡蛋搅拌均匀，倒入油锅中炒熟，捞出；

　　2.大葱切碎，洋葱、豆腐干、黄瓜、红椒切丁，备用；

　　3.用大葱和洋葱炝锅，放入米饭、豆腐干、黄瓜、笋豆、鸡蛋、红椒、盐、鸡精翻炒均匀；

　　4.盖上锅盖焖一会即可。

 

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