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韩乔生喊你《回家吃饭》
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2015-10-24 16:06

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本期节目主要内容：
韩乔生带来“口蘑腐乳烧肉”
材料：五花肉，口蘑，胡萝卜，葱，姜，红腐乳。
做法：
1. 将五花肉洗净去皮，切成麻将块；
2. 葱切成滚刀段，姜切成细丝，口蘑洗净泡发，切块儿；
3. 红腐乳2块用勺子碾碎，和一勺腐乳汤搅拌均匀，成料汁；
4. 取平底锅烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒，至煸出油； 转为大火，放入葱段和姜丝爆出香味，下入口蘑、五花肉，放入腐乳料汁、胡萝卜片翻炒均­匀。

螃蟹腿炒蛋白
材料：螃蟹腿，鸡蛋，大葱，柠檬，姜，陈皮，香叶，料酒，盐，胡椒粉，­糖。
做法：
1. 下锅前把螃蟹腿敲酥；
2. 锅内倒入水，放入姜片、陈皮、香叶煮开，水开后放一根大葱，然后下入蟹腿煮一会，加入­料酒；
3. 将煮好的蟹腿剥开，取出蟹肉；
4. 将煮熟的鸡蛋的蛋白和蛋黄分开；
5. 油锅中放入姜丝、葱白煸香，下入螃蟹腿肉、蛋白，
6. 加入料酒、柠檬汁推炒； 7. 再加入盐、胡椒粉、糖、适量水，起锅前转大火，沿锅边淋入料酒。

 

weibo365     weixin365

 

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