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厨房达人送上闭门清蒸鱼
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2016-09-14 16:26

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本期厨房达人菜是闭门清蒸鱼，食材：鲈鱼、淀粉、葱花、酱油、油；

做法：1.鲈鱼改大花刀，裹上淀粉、食用油，上锅蒸5分钟端出摆盘；2.热锅热油放入葱花煸香，倒入酱油，浇在鱼身即可。

新蛋炒饭，食材：米饭、肉丁、鸡蛋、黄瓜、彩椒、卷心菜、葱花、油；

做法：1.热锅热油，放入葱花、肉丁、卷心菜、黄瓜、彩椒翻炒；2.再倒入米饭翻炒均匀，再打两个鸡蛋，关火出锅即可。

特级厨师菜是金米虾汤，食材：虾、芥蓝、米饭、胡萝卜、水淀粉、白糖、姜、盐、水、油；

做法：1.虾去头、去皮、去虾线；2.虾皮、虾头焯水捞出，倒入炒锅中；3.再倒入热水大火烧开炖五分钟，捞出虾皮、虾头;4.接着在锅中加入盐、白糖、水淀粉搅匀备用；5.芥蓝、胡萝卜、虾仁一起焯水捞出摆盘备用；6.米饭用矿泉水泡开沥干，再撒上淀粉抓匀倒入油锅炸制金黄捞出摆盘；7.将煮好的虾汤倒入炸制好的米粒中即可。

 

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