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厨房达人送上闭门清蒸鱼
美食频道 - 视频菜谱
作者:cctv   
2016-09-14 16:26

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本期厨房达人菜是闭门清蒸鱼,食材:鲈鱼、淀粉、葱花、酱油、油;

做法:1.鲈鱼改大花刀,裹上淀粉、食用油,上锅蒸5分钟端出摆盘;2.热锅热油放入葱花煸香,倒入酱油,浇在鱼身即可。

新蛋炒饭,食材:米饭、肉丁、鸡蛋、黄瓜、彩椒、卷心菜、葱花、油;

做法:1.热锅热油,放入葱花、肉丁、卷心菜、黄瓜、彩椒翻炒;2.再倒入米饭翻炒均匀,再打两个鸡蛋,关火出锅即可。

特级厨师菜是金米虾汤,食材:虾、芥蓝、米饭、胡萝卜、水淀粉、白糖、姜、盐、水、油;

做法:1.虾去头、去皮、去虾线;2.虾皮、虾头焯水捞出,倒入炒锅中;3.再倒入热水大火烧开炖五分钟,捞出虾皮、虾头;4.接着在锅中加入盐、白糖、水淀粉搅匀备用;5.芥蓝、胡萝卜、虾仁一起焯水捞出摆盘备用;6.米饭用矿泉水泡开沥干,再撒上淀粉抓匀倒入油锅炸制金黄捞出摆盘;7.将煮好的虾汤倒入炸制好的米粒中即可。

 

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