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夏天怎么吃辣不长痘？
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2016-06-07 14:35

 

本期节目主要内容： 在这炎炎夏日，民间高手带来火辣辣的火锅鸡：1.整鸡剁快、姜切末、蒜切末；2.热油煸香蒜末、姜末、红辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱；3.倒入鸡块翻炒变色倒入高汤；4.开锅后放入中药末调味，15分钟开锅撒上白芝麻即可。

香辣鱼做法：1.草鱼改刀成片，葱、姜、蒜切末，红尖椒切条，小葱切段，花生米按碎；2.鱼片，加入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制；3.用淀粉囊均匀，炸至外焦里嫩捞出，油温再加热复炸一次；4.香辣料，红辣椒切段，开水泡下去辣去燥，温油倒入辣椒、白芝麻煸香备用；5.调制碗汁，料酒、盐、白糖、酱油、鲜鸡汁、凉水搅拌均匀；6.热锅热油放入葱、姜、蒜爆香，倒入碗汁、香辣料、鱼片、小葱段、红辣椒条翻炒均匀出锅即可。

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