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"泡菜焖鸡翅"的制作方法:1、主料:鸡翅中、泡椒、四川泡菜;2、配料:干红辣椒、葱、姜、蒜;3、制作方法:(1)将泡椒切段,泡菜切成滚刀块,将鸡翅中切段,加入盐、料酒、老抽、糖,用手抓匀后进行腌制;(2)将腌好的鸡翅,放入锅中煸炒备用,在锅中放入葱姜、泡椒、干辣椒爆香后,加入泡菜、鸡翅进行翻炒;(3)翻炒片刻后倒入适量开水,开锅后转成小火加盖焖制15分钟,当锅中的汤汁基本收干后,稍作翻炒即可出锅。