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今日菜谱：火爆辣子肥肠
美食频道 - 视频菜谱
作者：cctv   
2015-10-13 16:31

 

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本期节目介绍了“火爆辣子肥肠”的制作方法：
主料：肥肠；
辅料：青线椒、洋葱；
调料：豆瓣酱、干辣椒、十三香、料酒、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶；
步骤：
（1）锅中放水，加桂皮、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、老抽和葱、姜，调成卤水汁。将洗净的肥肠放入，根据口味适量添加白糖、盐，大火烧开，小火煮上二十分钟；
（2）热锅凉油，放干辣椒、豆瓣酱、姜片，煸炒出红油后，下肥肠，开大火，炒出香味；
（3）放入洋葱、青线椒，调入老抽、生抽、料酒、白糖、十三香、鸡精，翻裹均匀，即可出锅。

 

weibo365     weixin365

 

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