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本期节目介绍了“大葱爆鸭心”的烹饪方法: 主料:鸭心、大葱; 调料:鲜酱油、醋、白酒、香菜等; 步骤:1、大葱改刀成小滚刀块,姜蒜切片,鸭心改刀备用;2、鸭心中放盐、料酒、干淀粉抓匀后,上浆去腥;3、锅中放油下入鸭心,用筷子划开防止粘连,姜、蒜、葱段爆炒,用胡椒粉、酱油调味,撒少许香菜段即可出锅。