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本期节目为您介绍“冬笋炒腊肉”的制作方法: 1、主料:冬笋、腊肉、广式腊肠; 2、辅料:青红椒、青蒜、酱油、白糖、蚝油、豆瓣辣酱; 3、步骤:(1)温水下锅焯制腊肉,当汤色变白时,捞出腊肉;(2)用焯过腊肉的白汤,再把拍松后的冬笋焯熟备用;(3)热锅凉油,煸香摁松的大蒜后放入冬笋和腊肉翻炒,用豆瓣辣酱、蚝油、白糖、酱油调味后,撒入青蒜炒匀即可出锅。