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本期节目主要介绍“羊肉烧鳜鱼”的制作方法: 1、主料:带皮熟山羊肉,鳜鱼,菜心; 2、调料:葱,姜,干辣椒,老抽,盐; 3、烹饪方法: (1)葱、姜、辣椒煸炒鳜鱼,羊肉、胡萝卜下锅,放入料酒、醋、老抽、糖调味; (2)中火炖20-25分钟,菜心煸炒后放入锅内,进行最后一次调味。