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今日菜谱:三鲜豆腐饼
美食频道 - 视频菜谱
作者:cctv   
2015-08-21 20:36

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本期节目主要内容:
1、本期菜品:三鲜豆腐饼;
2、主料:北豆腐;
3、辅料:海米、香菜、胡萝卜、肉馅;
4、调料:面粉、胡椒粉、料酒等;
5、要点提示:
(1)北豆腐用刀碾平与肥瘦四六分的肉馅一起放入碗中,加入海米碎,然后倒少许料酒、胡萝卜末、姜末和香菜末再加入十三香和盐调味顺时针抓匀;
(2)取少许面粉加入水,调成厚面糊,放入馅料中顺时针抓匀;
(3)热锅凉油,利用模具放入丸子压成小圆饼煎制,一面煎挺实之后翻面,煎至两面金黄,肉饼发胀即可;
6、油泼葱油面;
7、材料:挂面、小香葱、鲜酱油、白糖;
8、做法:
(1)锅里放水,开锅后放入挂面煮熟捞出;
(2)面条上放入少许白糖和酱油,撒上香葱碎备用;
(3)起锅热油,把油烧热后,迅速将油浇到葱花上面,搅匀即可食用。

 

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