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今日菜谱:麻辣鸡丝凉面
美食频道 - 视频菜谱
作者:cctv   
2015-08-13 11:55

大陆网友请点击这里观看 

本期节目教您制作“麻辣鸡丝凉面”:
1、主料:面条、鸡胸肉;
2、辅料:心里美萝卜、黄瓜、胡萝卜、豆芽等;
3、调料:豆豉酱、麻辣鲜露、麻酱、蒸鱼豉油、红油等;
4、步骤:
(1)鸡胸改刀成厚片,放入冷水锅中煮制,开锅后关小火煮制三分钟,捞出后自然冷却,之后撕成丝备用,胡萝卜、黄瓜、芹菜、木耳、心里美萝卜切丝;
(2)将豆芽、芹菜、木耳分别焯烫,过凉沥干,然后将胡萝卜、西芹、木耳、豆芽等蔬菜丝放入盘中垫底;
(3)将蒜泥、豆豉酱、盐、香醋、蒸鱼豉油、酱油、麻酱调匀,之后加入少许麻辣鲜露和香油调制成麻辣料汁,锅上火烧开后放入面条煮熟,之后捞出过凉,控干后放在蔬菜上,加入鸡丝,浇上麻辣料汁,撒少许香菜即可。

 

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