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本期节目介绍了“延庆火勺”的做法: 主料:面粉、老面肥;调料有:酵母、花椒粉、碱面、盐;具有浓郁麦香和椒盐味道的延庆火勺是这样制作的:第一,老面肥用水澥开,加碱面儿,倒入面粉中;另取一小碗,放酵母粉、白糖,用清水调成酵母液,一起加到面粉里,和成面团饧制。第二,小碗中放入花椒粉、盐和油,调匀,成为油椒盐;第三,将饧发好的面团进行复揉,分成小剂,将小剂分成一份大,一份小,大份面团擀成饼皮,小的面团沾满油椒盐放入饼皮中包裹严实,用走锤擀成火勺生坯,放入平锅烙上火色,再进烤箱上下火180度,烤8分钟即可。