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今日菜谱:宫保鸡丁
美食频道 - 视频菜谱
作者:CCTV   
2015-01-26 17:32

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本期节目为您介绍了“宫保鸡丁”的烹饪方法:
主料:鸡胸;
辅料:大葱,花生米;
调料:蒜,姜,干辣椒,花椒,油,盐,辣椒面,糖,醋,酱油,料酒,葱姜水,淀粉;
步骤:
(1)鸡胸改刀成丁,大葱改刀成豆瓣葱,蒜切片,姜切片,加入葱姜水、盐、酱油、淀粉上浆;
(2)花生米用热水泡制、去皮,三成热时下入花生米小火浸炸,炸至酥脆捞出,摊开晾凉备用;
(3)酱油、葱姜水、盐、白糖、米醋、湿淀粉兑成碗芡备用;
(4)锅上火加入底油,下入花椒和干辣椒节煸成棕红色的时候再下入鸡丁煸炒,放葱姜蒜,炒出香味,烹入碗汁,加花生仁翻炒均匀,即可出锅。

 

weibo365     weixin365

 

 

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