年味，说的是过年的氛围，是传统文化的延续，家族风俗的继承。尽管我漂洋过海离开祖国三十年，这份对家乡的思念，常在农历新年油然而生。除夕就餐时，每一道菜，都能勾起我对亲人的怀念。

我的祖籍是浙江宁波，尽管只有爷爷出生在宁波，但父亲和他的兄弟姐妹们都依然传承着宁波人的生活习俗,连我都从小被深深感染。过年的时候，一家人围坐着吃团圆饭，爷爷会讲一些关于宁波的历史。宁波在唐朝时称为明州，依赖地理优势成为全国最大的开埠港口。1844年，外资的进入使得宁波本土经济受到重创。此时，宁波商帮开始将新兴的上海作为主要活动地点。1854年，镇海人叶澄衷前往上海，到清朝末年，镇海成为上海“五金大王”，涉足商业、地产、工业、金融业等多个领域。另一位著名的商人是虞洽卿。1881年，虞洽卿在上海做学徒。1906年开始，虞洽卿决心投资实业，先后创办四明银行和三家轮船公司，在沪甬航线上打破了外国轮船公司的垄断。我爷爷当年是在远洋轮上工作而渐渐离开故乡宁波，后来在上海经营箱包五金厂，所以我奶奶家的所有箱子，都用厚实的铜钉坚固着四角，箱子上的锁扣精致非凡，爷爷常常开玩笑说，没饭吃的日子卖掉几个锁，就能对付一家人的大米油盐。

在农历新年，妈妈作为长媳要在过年前几个星期开始帮奶奶准备团圆饭，而每一道菜和点心，都有它吉祥的名字和祝福的意愿。我是奶奶眼里最淘气的小孙女，看我围在妈妈身旁转，奶奶就会让我做小帮手。对我来说过年最难的一件事是水磨糯米粉。奶奶将几大盆糯米浸水后，让我在石磨上的小洞里灌上两汤匙的糯米，转石磨三次。如此反复又反复，不停地磨一天，乳白的糯米粉流淌到缸里。到了晚上，我胳膊也疼得抬不起来。中国的汤圆起源于宁波，据考证始于宋元时期，距今已有700多年的历史。年初一早晨，妈妈用隔夜从粉缸里取出，在布袋里沥干的水磨粉，包在早先用猪油黑芝麻和白糖搓成的芝麻小球上，将汤圆在滚水中烧到浮起。每个汤圆到了口里，立刻糯得化了，黑芝麻沾在我门牙嘴唇上，被奶奶取笑的时候，我依然闻到满口香。

宁波处于沿海城市，靠捕鱼为生的宁波人，对海鲜情有独钟。鳗鱼鲞，因“满”之读音为吉祥，是过年冷菜中必不可少的精品。春节前几个星期，奶奶去菜市场选最大的鳗鱼经过清理，用竹签撑开鱼的身体，在风里吹干后，再悬挂在浴室里阴凉处。待到除夕，将鳗鱼鲞清蒸去骨，拆成小片，沾上一点米醋，鲜味立刻吊起全家人的胃口。宁波人用雪里蕻菜加盐腌制咸菜，咸菜大黄鱼是宁波传统菜之一绝，而更是我们家年夜饭的压岁菜。除了称道“年年有余”，对我们家来说，这道菜更是吉利的象征。1948年末，淮海、平津两大战场炮声隆隆，上海时局也十分紧张，爷爷建议全家去宁波冬至祭祖避难，而奶奶一贯大小姐脾气，不爱去乡下，她借口说家里的一坛雪里蕻尚在腌制中，想推迟一周离开上海。于是爷爷把高价买来的全家船票退了，还跟奶奶吵了一架。谁能料想，这艘满载3000人的轮船离开上海，到达吴淞口后传来一声爆炸，这便是中国最大的海难──江亚轮惨案。所以每年一吃到咸菜黄鱼，我们就要感恩奶奶当年的“英明”。

浙江人过年不吃饺子，但寓意着金元宝的蛋饺是必不可少的。我喜欢站在暖炉前，在小小的圆勺上涂一点点猪油，然后在勺里注入一汤匙的蛋液，小勺在炉火上轻轻一转，放入一点调好的肉酱，将蛋皮对折封口，金元宝就做好了。宁波菜偏咸，每个菜的量不大，在北方人看来有点小家子气， 可在物质缺乏的年代，要保持传统做出八个冷菜，八个热炒，还有大菜和点心，对母亲来说，是用足了她智慧的。酱鸭、熏鱼、油爆虾、白斩鸡、烤麸、金瓜拌海蜇、酱油肉、油焖笋......在冷菜结束后吃两条刚炸好的春卷，还有一碗甜到心里的水果羹。接着母亲又边做热菜边端上桌，水晶虾仁、葱爆海参、苔条黄鱼、糖醋排骨、蚝油牛肉、家乡红烧肉、塔菜炒冬笋，还有毛蟹炒年糕......最后当爸爸帮妈妈端上一个高脚暖锅，热气腾腾的金元宝蛋饺一排排浮现在眼前时，爷爷奶奶姑姑叔叔的赞叹声，是对我劳动最好的奖励。妈妈用冒着汗的额头，贴在我潮红的脸蛋上，我可以感觉到妈妈的骄傲。

八十年代末我出国留学后，就再没有机会吃到妈妈做的年饭，因为中国农历新年时，加拿大的学校或者公司都不放假。母亲因患帕金森在七十多岁就去世了，所幸的是在她去世前的最后一个农历新年，照顾她的阿姨返回家乡过年，使得我有一种责任感回家照顾母亲。当时我竭尽全力回忆模仿妈妈煮过的年菜，但却煮不出妈妈煮的味道。而妈妈也因为吞咽困难，没能吃上几口。

这几年的年饭，我都是和朋友一起在餐馆分享的，而今年因为疫情我们只能在网上订餐。虽然不用在厨房劳累似乎是我们这一代人的福气，可无法再享受到与家乡亲人团聚在一起品味年菜，却是我们的海外游子的遗憾。俗话说，出门靠朋友，好在来自祖国各地的兄弟姐妹在国外视同亲友，我们的亲情，化作一句简单的问候，那就是朴素的年味。

【作者简介】

雪犁，本名傅晓怡，现居多伦多，从事医护管理工作。任加拿大中国笔会理事，作品发表于报刊、网络。散文《保姆》《不再停留在记忆里》《豪宅里的少奶奶》等，分别被收入加拿大作家散文集、北美女作家散文集等。

【著名作家刘荒田点评】

不曾渲染乡愁，感情偏于内敛，但无一处不蕴含游子对故土的思念。从大处落墨，镜头由远而近，由粗至细，铺陈家乡浙江宁波的过年风俗。津津有味地描写团年饭、压岁菜和新年大菜的制作，以绵密的叙事发掘特有的风情。收尾处抒发个人感怀，留下余韵。

终评委主任：美国著名作家刘荒田

终评委：《加拿大商报》副总编黄学昆、加中笔会会长孙博、加中笔会副会长原志

初审工作：加中笔会理事文章

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