过去一年加国红肉价格不断上涨。

家庭主妇最近逛超市若觉得红肉涨了价那是不争的事实，加拿大统计局这个周末发布的数据印证过去一直以来红肉价格不断上升，其中牛排(Steak)涨幅将近20%、牛肋排(Prime rib)涨超过15%。研究北美食品价格的大学教授指出，北美牛肉的需求仍很大，价格宜升难跌。

气候转凉，打边炉季节快将来临了！然而由于库存不够，今年以来红肉价格高企。尽管如此，有商家表示，红肉买卖的生意没受多大影响。

加拿大统计局前日公布的资料显示，红肉价格过去一年以来涨幅相当猛。其中涨幅最高的是烟肉(Bacon)，目前的价格比去年同期增加29.6%。

其他红肉品种涨幅分别是：煮牛肉(Stewing beef)，涨幅27%；牛排涨幅18.8%；牛肋排加16.6%；猪排14.2%。至于鸡肉反而有轻微跌价，跌幅0.4%。

目前的行情是，1公斤鸡肉7.25元；1公斤猪肉12.53元；而西冷牛排是每公斤20.67元，牛肋排每公斤27.71元。

总体而言，从商店购买的食物，和去年同期相比，增幅为2.3%。

圭尔夫大学教授、北美食品价格专家查理波斯(Sylvain Charlebois)称，美国2012年发生干旱，造成牛肉库存减少。如今，库存已有回升，因此牛肉价格应可在目前的价位上稳定。

但他称，价格可保稳定，但下降的机会有限。虽然烧烤的季节已经过去，红肉价格可能少许回软，但人们对牛肉的需求仍很大，而零售商当然了解。他们知道，牛肉价格再涨，消费者也会购买。

士嘉堡“荣发肉食公司”的林老板对红肉价格走势的感觉，和统计数字相同。他向本报表示，猪、牛肉而言，牛肉涨幅更大，目前的价格和去年同期比较，上涨了25%。但猪肉就好点，时高时低。

但虽然牛肉价格走高，但对生意的影响却不大。他说，因为是人们喜欢吃的东西，所以价格怎样涨，人家都还是要买。

红肉价格上涨，对酒楼食肆影响怎么样呢？万锦市钻石喜宴酒家老板郑富文表示，相比之下，龙虾或者一些高级海鲜价格的波动，对餐馆经营影响更大。说到底，在贵价酒席中，猪、牛肉并不起到决定性的作用。

不过，他注意到，乳猪的价格的确有相当大增加。去年一只乳猪进价是60、70元，但如今已经涨到超过100元了。

加拿大统计局称，8月份，加国的通胀率按年度计算是2.1%，和前个月相同。组成消费价格指数的全部12个类别全部涨价，以房屋开支领头。