出席记者会人士左起：副主席鲍凯怡、林君翰、市议员何胡景及廖立晖、主席蔡浩文，介绍今届金茶王比赛。 

为了推广港式奶茶饮食文化，由香港咖啡红茶协会主办，香港贸易发展局协办，包括香港旅游发展局在内的机构支持的“国际金茶王大赛2013”港式奶茶北美区“金茶王”大赛，现开始接受各界报名，今年更增加“金鸳鸯大赛”奖项，让今年赛事增添热烈和比赛气氛，有助促进本地港式餐饮文化。

主办机构昨日在士嘉堡太皇名粥举行记者会。香港咖啡红茶协会北美洲区主席蔡浩文表示，今年的北美区“金茶王”大赛将于7月7日(周日)中午在多伦多万锦市城市广场举行。多伦多已举办到第4届金茶王大赛，每年都吸引众多奶茶制作爱好者及行内人士参赛。

他指去年北美区冠军林君翰更为多伦多增光，勇夺当届“国际金茶王”宝座，今年协会继续秉承提升港式餐饮文化及提高有关行业专业地位的宗旨，所有参赛者会运用由大会提供的茶叶、淡奶、布袋、锑壶等传统的用具进行比试，大众可一睹各水吧师传冲泡港式奶茶的神采及技术，希望藉此宣传香港独有的餐饮文化。

他说胜出的北美区“金茶王”冠军，可获来回香港机票和住宿，代表地区参加8月在香港举行的国际金茶王总决赛，与世界各地包括澳洲、上海、广州、深圳及香港等地的冠军竞逐“金茶王”殊荣。

冠军参加在港举行总决赛

他表示高兴今届赛事获香港特区工业贸易署拨款资助，联同香港贸易发展局及金百加集团举办“国际金茶王大赛2013”，并得到香港中华厂商联合会及乐满家加拿大有限公司支持。

香港咖啡红茶协会北美洲区副主席鲍凯怡说，香港有特色的餐饮文化又岂止奶茶一种，而“鸳鸯”正是其中的表表者。鸳鸯其实由港式奶茶和咖啡各一半混和而成；混和后能让饮用者同时享受咖啡的香味和奶茶的浓滑。它的正宗冲调分量是“七茶三啡适量奶”，即七份西式红茶，三份咖啡(至于红茶同咖啡各自分量就要因应个别师傅的方法而论)，加入适量淡奶，再按个人口味而加添砂糖分量。主办单位今次特别加设“金鸳鸯大赛”环节，藉以将此特饮也推广到加拿大。

“国际金茶王大赛2013”北美区大赛现接受报名，每个参赛组别费用20元，报名截止日期6月20日，查询详情，可致电416-298-6828、416-496-9633。

“金茶王”赛事提升港式餐饮水准
香港咖啡红茶协会北美洲区主席蔡浩文表示，举办了3届港式奶茶北美区“金茶王”赛事，他感到明显提升了本地港式餐饮文化水准，他说参赛的港式茶餐厅水吧师传，或对冲港式奶茶有兴趣者皆有增加；另业界查询如何可冲出一杯美味奶茶同样增加。

他个人感到本地港式茶餐厅负责人，亦开始改变套餐所附送的“奶茶”不需要太花费心思炮制的想法，因顾客对“奶茶”品质要求高，亦表示同业对“奶茶”质素制作亦会提升，包括所选用茶叶和奶类等，否则竞争力减弱，日久生意定会受到影响。

而出席记者会的市议员何胡景及廖立晖，赞扬主办赛事机构对提升本地港式餐饮文化有积极作用，更希望有朝一日港式“奶茶”在主流快餐店亦可购买到，把港式餐饮文化分享给其他族裔。

“国际金茶王大赛”冠军“金杯”，图中金杯是2012年大赛冠军奖杯。