新酒楼负责人池锦、曹强(右1、2)，与负责工程的Andy Chow及黄伟(左1、2)商讨如何把装修工程做得尽善尽美。

工人正加紧进行，盼能赶及在被饮食业誉为旺季的6月开业。

去年12月中停业的士嘉堡麦高云路夹芬治大道活洒商场内的“富都名宴”，在停业近5个月后，已有同业接手以新酒楼面貌重新经营，并投资数以十万计，正加紧进行装修。这间面积1.8万平方呎，全场可筵开约80席，被誉为士嘉堡最大的酒楼，预计将于6月开业，新酒楼名为“豪门宴”。

“豪门宴”将以婚宴、社团及茶市顾客为对象，新酒楼预计可为该区华裔市民提供多一饮食地方选择。

“豪门宴”负责人曹强及池锦接受本报访问时表示，在与商场业主办理有关租约完成后，现已开始进行内部装修工程。他们指由于工程进度随时受无法预计事情影响，因此希望新酒楼在6月初或6月中可开业，赶及夏天酒楼食肆生意旺季。

他们指新酒楼届时会以全新面貌出现，尤其是装修美仑美奂，美丽挂灯，酒楼内设有5个大小不同厅房，可提供不同客人需要，重视隔音设计，减少影响其他食客；另有特大舞池供客人娱乐。为以全新面貌给顾客，故此枱、椅、椅套等圴全新购置。新酒楼提供中、西，或中西结合的婚宴服务，让办喜事的不同年龄人士选择。

曹强称，一间酒楼食肆成功与否，出品是主要原因；而他经营酒楼多年宗旨都是重视出品品质，而“豪门宴”亦不会例外。他说近年市民到酒楼进膳，高档菜式如鲍参翅肚等已开始少吃，改为吃海鲜，因此新酒楼日后海鲜出品将是重要菜式之一，而新酒楼内将设有一个大海鲜池，供顾客选择不同种类海鲜。

新酒楼走高档路线 主打海鲜

他表示新酒楼原计划以全新面貌出现，尤其是正门装修会更具气势，虽正门图则已设计好了，但因涉及需要商场业主和政府等部门批准，所需时间不少，赶不及开张，故此正门稍后或会有后继工程。

新酒楼所走的路线会是较高档；另由于新酒楼占地面积大，除烈市钓鱼台国宴外，是第二间能摆设多酒席的酒楼，估计最高峰全场可筵开达90席，因此亦以婚宴、社团宴席和茶市为主。加上位置适中，车位充足，交通方便，有关人士对经营前景乐观。

接手经营新酒楼的曹强，从事饮食业有30多年经验，早于广州已时已加入饮食业，在士嘉堡区经营酒楼多年，除对经营酒楼有经验外，亦有众多熟客支持，相信接手经营“富都名宴”后，会有另一番新面貌。

位于麦高云路夹芬治大道活洒商场内的“富都名宴”，原由本地饮食界“女强人”，短时间内先后连开4间酒楼的富都饮食集团总裁潘钰仪，接手经营早前结业的“红宝石酒楼”，后因财政问题引致4间酒楼先后结业，且被员工追讨所拖欠薪金。