麦高云路夹芬治路活洒商场内的富都名宴，昨日大门关上没有开业。

约4年前以本地饮食界女强人姿态出现，短时间内先后连开4间酒楼的富都饮食集团总裁潘钰仪(Ellen Pun)，自今年8月底其位于烈治文山市7号公路东的富豪金阁，因租约问题而停业后，其位于士嘉堡活洒商场内的富都名宴，昨日大门深锁没有开业，门上有业主贴出因拖欠逾9万元租金故此“封铺”的告示，有顾客前往酒楼欲光顾不得其门而入。

有消息指，富都名宴拖欠的租金问题已解决，酒楼可能本星期会重开营业。而集团位于密市的另一间酒楼则正常营业；至于在烈市央街的另一间酒楼虽有开业，但据悉因煤气损坏没有暖气供应。

员工指8周无粮出

近年来同业中广泛传闻该集团辖下酒楼经济不稳，欠租金、欠电费、欠员工薪酬；总裁潘钰仪虽一再出面澄清，惜传闻仍不绝于耳；更有人向媒体表示被拖欠薪酬多时。有服务于富都名宴的员工表示，已经有8周未收到过人工，并计划明天到华咨处求助。

有业内人士表示，酒楼主理人对经营饮食业要有相当认识，若是“外行人”来经营酒楼，便容易出现不少问题。这名人士说，当有酒楼出现严重“拖数”时，经营便会百上加斤，供应商都要“货到收钱”，员工亦只接受薪酬拖欠短时间，否则便会另觅出路，离职而去。

当一间酒楼连续出现负面消息，顾客便会有所顾忌。最明显例子，就是社团前去办大型活动酒席减少；而晚宴酒席又是酒楼业的主要生意，酒席一旦减少对酒楼经营造成极大影响。而位于活洒商场内的富都名宴，亦受到此打击，团体办晚宴活动不多。

习近平倡节俭 影响本地餐饮业

有关人士指出，本地酒楼业竞争颇大，各以减价吸引顾客，经营已不易。另自今年中国领导人习近平上台后，要求官员清廉节俭，这政策亦影响中国有关团体代表来加国访问的申请批准；过往这些活动都令本地旅游及饮食业得益不少，但自习近平推出官员要清廉节俭政策后，本地饮食业生意受到一定影响，就算有这些中国团的生意，所点菜式也都是平价食物，利润不高。

万锦广场钻石喜宴酒家常务董事郑富文指出，酒楼生意虽竞争大，但懂得经营仍有得做，只是采取何种方法经营，他认为有3项重要考虑条因素：(一)管理是否成功，(二)酒家所在位置，(三)有好的租约。

他说酒楼好生意时有机会每月赚2、3万元，生意不好时，所蚀金额会是所赚的一倍以上，经营酒楼表面不大困难，实际是一门不易做复杂的生意。

酒家门上贴出因欠租金故此“封铺”的告示。