为弘扬粤菜美食文化，提高粤菜烹饪技艺水平，搭建国际间厨艺的交流平台，“2013首届世界(粤菜)厨皇精英赛”，将于本月15至17日在中国广东省广州市举行，目标是打造一个粤菜的“奥林匹克”，将美食的传播与鉴赏相结合，向全世界展示广府饮食文化的个性特色。

筹办是次活动团体包括广州市饮食行业协会、广州市西餐行业协会、广州技师协会餐饮分会等。而筹委会成员来自近10个国家和地区，包括中国、香港、台湾、澳门等；美国为甄文达、加拿大为中华烹饪协会会长廖志文及资深厨师何广义。

是次大赛有超过3000名粤菜厨师选手参加初赛，150名选手进入决赛。赛事项目有中式烹调、中式面点、雕饰和烧卤，由选手现场烹制。同时，还邀请广州市多家五星级宾馆和五星级酒家厨师现场制作“国宴菜”、顶级私房菜馆，作现场展示会。

世界厨皇精英赛月中广州举行

“2013首届世界(粤菜)厨皇精英赛”，加拿大厨师烹饪艺术文化交流代表团主要名单包括：名誉领队：加拿大中华烹饪协会荣誉主席甄文达，总领队：加拿大中华烹饪协会会长廖志文，领队：名厨梁明、加拿大怀雅逊大学酒店管理系行政总厨黄正杰、前加拿大多伦多佐治布朗工业学院餐饮管理教授黄标、温哥华厨师协会高级理事Mike Pinter、加拿大中华烹饪协会荣誉主席何广义、加拿大中华烹饪协会董事美食旅游总监邓衍锌等。

拍摄《粤味天下》纪录片

此外，协会肩负有粤菜传播伟大使命，故此计划同时拍摄一辑《粤味天下》纪录片，为粤菜在加国多元文化发展上写下灿烂的一页。

廖志文(如图)表示，为表扬及鼓励厨师对粤菜的贡献，烹饪协会计划于2014年中，举办“奥斯卡中华厨师颁奖礼”，颁奖礼筹组委员会正筹备中。是次颁奖礼由加拿大联邦厨师总会，温哥华厨师协会，CCFCC Toronto Branch The Escoffier Society of Toronto协办。

他说，“奥斯卡中华厨师颁奖礼”，预计将有来自中国、台湾、香港、澳门、美国、澳洲、韩国、日本、马来西亚等国家地区华夏厨师界菁英代表参加；而世界名厨甄文达亦受邀请出席。上述活动欢迎会员及同业参加，查询可致电416-520-9398，或电邮michaelliao.com。