核心提示：从上个月底大阪的阪神阪急大酒店开始揭发出有在菜单上弄虚作假的问题，到现在已经扩展到了几乎所有的大酒店和百货店，据说上了名单的有四百多家，其中还有不少是铮铮有名的代表着日本顶级服务水平的大酒店和百货店。

最近日本媒体上最热闹的新闻就是各大酒店以及百货店的附属餐饮店的食品造假问题。

日本的大酒店和百货店都有一个“高档”的形象，日本人聚会或者请客的时候要想豪华一点的话就会选大酒店，平常送礼如果想上档次也都是选百货店，而且日本人送礼讲究实惠，大多数时候是选取食品等日常家用品，所以大酒店百货店的食品存在造假行为对整个社会的冲击程度是可想而知的。

从上个月底大阪的阪神阪急大酒店开始揭发出有在菜单上弄虚作假的问题，到现在已经扩展到了几乎所有的大酒店和百货店，据说上了名单的有四百多家，其中还有不少是铮铮有名的代表着日本顶级服务水平的大酒店和百货店。其弄虚作假的手段种种也是令人目不暇接，比如用进口的草虾冒充日本国产对虾，用注入了牛脂肪的澳大利亚产牛肉冒充日本国产和牛的霜降肉，用外购的罐装果汁冒充现榨的新鲜果汁等等，很让人开眼界，比如笔者就不知道市场上还有专门用来冒充霜降牛肉的“加工肉”，而且是堂堂正正地在出售，只不过不是直接卖给消费者而是卖给饮食店，实际上这就已经在暗示消费者在外就餐时吃到的霜降牛肉到底是怎么回事很值得怀疑。

一般讲来“日本式服务”很有名，而日本人也一直以服务的优质真诚而引以自豪，甚至前些时候在阿根廷首都布宜诺斯艾利斯举行的申办2020年夏季奥运会的最后讲演时，漂亮的法日混血的播音员泷川雅美还一个一个音节地说出来了“おもてなし”（意思为热情款待）这几个字，强调所谓“日本式服务”，但现在在代表着顶级“日本式服务”的大酒店和百货店发生了如此严重的问题，怎不让日本人愤怒抓狂？

所以这些丑闻一旦曝光，处分起来也很严重，当然向能够提出证据的消费者退钱自不用说，到现在为止已经有阪神阪急大酒店和近铁旅馆系统这两家大酒店的社长引咎辞职，再往下会怎么发展还不知道，估计引咎辞职的社长会越来越多，否则是无法让消费者原谅的，而得不到消费者的原谅的话，酒店百货店这些服务业就还是乘早关门大吉吧。

为什么会出现这种丑闻，连日来日本媒体上已经讨论的够多了，从会社第一主义一直到互联网的发达，各种原因应有尽有，十分热闹。实际上日本的百货店和大酒店里的餐饮店基本上并不是直接由百货店或者大酒店直接经营的，所谓百货店只不过是一个向餐饮店提供销售空间的一个房东，这样百货店和大酒店不需要拥有提供餐饮的能力就能向顾客提供餐饮服务，而餐饮店也可以借助百货店以及大酒店的高档形象而招揽顾客，看起来是一种双赢的组合，其实却有着一个致命的漏洞。那就是因为在这件事曝光之前，那些大酒店和百货店可能也没有想到会出现这种问题，毕竟房东们似乎还没有想到应该一尾一尾地去检查那些看上去挺大的虾到底是不是捕捞对虾。因此在对这些餐饮店监管时更重视的是外观，并没有注意到菜单，而现在则是他们来承担全部责任。

还有一个原因就是现在在拼命炒作这件事的媒体本身。

日本媒体很有趣，他什么都知道，但就是不说，一定要等到出了一件什么事之后“唰”的一下就全出来了，只要看这些天传媒所报道的内容和方式就知道那些传媒对大酒店和百货店的这些伎俩早就知之甚多，那些采访明显不可能现在出事之后再安排的，从言谈话语中可以知道是早就准备好了的资料，仅仅就是在等着放出来的时机，所以从一开始传媒就怀疑弄虚作假的绝不只是阪神阪急一家，所以其他的大酒店和百货店不等查上门去，就老老实实地给出了造假的时间和大概数量，因为他们知道事到如今除了老老实实没有别的出路，传媒们早已掌握了事实。

日本传媒并不是第一次这么做，1995年奥姆真理教事件时就是这样，实际上奥姆真理教在东京地铁施放沙林毒气之前在长野县的松本市就干过一次，不少传媒在松本事件之后已经把怀疑对象锁定到了奥姆真理教，私下里准备各种报道资料，在东京警视厅查抄奥姆真理教之后，各家传媒一起把这些积累的材料全部抛了出来。但这反而使得人们对传媒产生了疑问：他们对于已经掌握的事实秘而不宣是不是侵犯了国民的知情权，而在后来造成重大后果的时候，传媒是不是要承担这种秘而不宣的责任？比如这次的事件，如果在刚开始的时候就向消费者报警的话，是不是消费者可以不要受那么多损失？