关键词：润燥 养颜 清心

　　腐竹是黄豆磨成豆浆后，用小火加热使表层凝结为一张张浮皮的干制品，它的营养成分很丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、粗纤维等，还含有人体所必需的8种氨基酸，其蛋白质的含量可与肉类媲美。常食对患高血压、动脉硬化症有良好的调理作用。银杏亦对冠心病、高血压、动脉粥样硬化有治疗作用，合为甜汤，有润燥、养颜、清心的功效，且男女老少皆宜。

　　材料：腐竹100克、银杏20个、冰糖适量。

　　烹制：腐竹洗净，切块；银杏去壳，稍浸泡。先下银杏在瓦镬，加清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸改中小火，滚至银杏熟时下腐竹、冰糖，片刻便可。为3~4人量。