在繁华喧嚣的香港湾仔街头，一块由金庸亲提的门面格外惹眼，作为目前香港唯一一家获得米其林星级肯定的外省餐厅，近些年杭州酒家在香江饮食界可谓是声名鹊起。来港创业28年，老家杭州的吴瑞康于2005年盘下自己时任总厨的饭馆“南北汇”，更名为“杭州酒家”。虽出身四代为厨的庖丁世家，吴瑞康自己却是“半路出家”，创业前从未受过任何专业的烹饪训练。

如今，杭州酒家的座上宾不乏政商名流与文人墨客。大文豪金庸首次光顾就爱上了招牌东坡肉，即席挥毫相赠；作家倪匡钟爱红烧鱼头；歌手谭咏麟逢来必点怪味名吃“蒸双臭”；美食家蔡澜的最爱则是猪油拌面。在吴瑞康看来，杭菜自成一体，讲究的是食材新鲜、原汁原味。

虽生意越做越大，但吴瑞康却仍火耕不辍，一日也不肯放下炒勺，只因漂泊在外的游子对家乡味的那一份思念、执着与热爱。过去两年间，香港的社会动荡与疫情反复令吴瑞康的酒家备受冲击，凭借着浙商与生俱来的韧劲，吴瑞康再次带领小店挺过难关。

在全球美食汇聚的香港，这家散发着独特江南魅力的餐厅，因着一份对家乡味的钟爱与坚持，得以长存，也让更多食客老饕能在千里之外的香江觅得一口正宗的西湖味道。