台湾鼎泰丰今天证实，创办人杨秉彝日前安详辞世，享耆寿96岁。

鼎泰丰表示，创办人杨秉彝于日前安详辞世，家属盼低调办理治丧事宜。

根据鼎泰丰官网，杨秉彝出生于1927年的中国山西省，1948年的夏天，21岁的杨秉彝在国共内战时期，毅然决然地坐上“花莲号”，从上海飘洋过海地来到了台湾闯荡。

杨秉彝在1958年决定自行创业，开设鼎泰丰油行，1972年左右，罐装沙拉油问世，民众对于购买油品的习惯有了全新的改变，却也因此“鼎泰丰”油行的生意受到前所未见的冲击，生意越来越差。

杨秉彝接受建议把原本卖油的店面改成一半卖油，一半卖小笼包，凭着真材实料，客人吃过皆赞不绝口，吃过的客人一个带一个地上门，生意极佳，就这样“鼎泰丰”结束掉油行的营运，正式经营起小笼包与面点的生意。

几十年间，鼎泰丰走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、香港、新加坡、上海、深圳、无锡等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰，只为一尝小笼包的美味。许多名人，如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。