近日，国家林业和草原局东北虎豹监测与研究中心副主任，北京师范大学副教授冯利民做客中新社、中新网两会直通车时介绍，东北虎豹国家公园虎豹数四年内翻番。使东北虎豹数量上涨明显的原因离不开国家公园为虎豹提供的宽敞的栖息地和丰富的食物链。冯利民解释，东北虎豹国家公园面积达到1.4万平方公里。面积大一方面是遵循保护老虎的自然规律，老虎需要大面积栖息地生存。另一方面，一只成年虎每年需要猎物的种群基数是数百只。而大面积的公园会养育一个非常丰富的食物链，一个健康的生态系统。

读罢全文，令我心生感慨。非遗虎头鸡之于远在异国他乡的我们而言意义到底何在？回想2021年春节，那是我们夫妇在多伦多度过的第二个春节。腊月三十那天，全家四口人坐在一起吃年夜饭，我亲手制作了这道虎头鸡。女儿在加拿大生活了15年，虽然我们夫妇几乎每年暑假都过来团聚，但毕竟很匆忙，没有时间制作这道菜。女婿出生在台湾，从小生活在加拿大，更是不知虎头鸡为何物。对于此时此刻的我们全家而言，虎头鸡与其说是一种口腹美味，不如说是一段温馨回忆。炖制的是历史，品尝的是故事，感受的是亲情，展示的是文化。

2021年10月，我们老两口喜得小外孙牛牛。那天我获奖后特别兴奋，抱起牛牛站到灶台前合影留念，牛牛很是配合。我有一个愿望，等他长大后，我要把虎头鸡的制作方法传授给他，让中国的非遗美食文化在北美传承发扬，让“孙氏虎头鸡”在加拿大后继有人。