中国消费者对加拿大食品的信赖度相当高，值得业者开拓商机。图为卑诗省省长简蕙芝（左）参观温市一家海鲜出口业者，并实际操作绑蟹脚。

由于中国食品安全问题不断，让消费者心生疑虑，不少人转而购买进口食品。而品质与口碑具佳的加拿大食品也备受中国消费者青睐，随着当地民众收入与生活水平提高，对食物的品味与需求也开始转变，是加国食品业者的发展良机。

近年中国食口安全问题不断，从假酒、毒奶粉、地沟油到“挂羊头卖鼠肉”，无不让消费者对国产食品充满疑虑。不少人转而购买进口食品，因为中国消费者认为，外国对食品的管制与检验较为严格，安全无虞。

而品质与口碑具佳的加拿大制造食品，也愈来愈受中国消费者青睐。在中国设有门市的品的安省培利岛酒庄（Pelee Island Winery）外销部主任狄扬（Everett de Jong）表示，“真品”（authenticity ）在中国是最重要的事，中国消费者普遍认为欧美进口食物的品质与标准高于本地生产食品。而加拿大食品在生产品质与安全方面，信誉卓著。

专家指出，中国长期以来被视为全球经济引擎及有利可图的出口市场，特别是13亿人口在金属及能源方面的巨大胃口。但随着人口成长与影响力不断提升，大量增加的城市消费族群已有能力负担更高价的商品，尤其是食物。

加拿大亚太基金会执行长胡元豹认为，中国人口众多且愈来愈富裕，对食品的需求不仅数量增加，也会要求品质与种类的提升，可用“美食的转变”（gastronomic transistion）来形容。

他说中国消费者不会再容忍劣质食品，对国内食品系统遭污染已心生畏惧，对加拿大食品制造商而言，这是个进军中国市场的绝佳机会。

统计显示，中国是加拿大第二大农产品及海鲜出口市场，2012年出口到中国的加工及生鲜食品总值高达49亿6000万元，较2008年时的16亿成长逾三倍。

随着中国政府将未来经济发展重心从出口转向内需，加上当地民众收入与生活水平普遍提升，食品出口市场未来仍有极大发展空间。

目前出口到中国的加拿大农产品主要为芥花籽（canola seed）、芥花油及豆类，但中国对加国生产的肉类、海鲜与枫糖、冰酒（icewine）等高阶食品的的需求也与日俱增。

中国是加拿大最大的酒品出口市场，去年共进口1660万元酒类，占加国酒类出口总值的40%，其中860万元为冰酒。

而中国猪肉市场更蕴含巨大商机，根据加拿大统计局（Statistics Canada）资料，2012年加拿大共出口总值2亿3100万元的猪肉产品，而出口中国的各类肉品总值也达2亿3870万元，是2008年的五倍以上。

由于中国消费者偏好猪肉，为满足内需市场的庞大需求，不久前上海国际控股公司才斥资47亿美元，收购总部位于美国维吉尼亚州（Virginia）的猪肉生产商Smithfild Foods Inc.。目前这宗大型收购案正由美国当局审核当中。