滋味靓汤:阿胶杞子元肉炖乌鸡 |
美食频道 - 大众厨房 |
作者:广州日报 |
2013-03-07 21:41 |
阿胶杞子元肉炖乌鸡
关键词:滋阴养血 养颜美肤
阿胶与人参、鹿茸被历代医家和医书列为我国“三大滋补补药”。人参补气,鹿茸补血,而阿胶又补血又补气。中医还认为它性味平和,能补血益气、滋阴润燥、安胎润肠,所以又为妇科良药。配以杞子、圆肉炖乌鸡,为女性滋补养颜的靓汤,气味醇香可口,能滋阴养血、养颜美肤,宜常饮常用。
材料:阿胶30克、杞子20克、圆肉15克、乌鸡半只、猪瘦肉50克、生姜3片。
烹制:阿胶打碎;杞子圆肉稍浸泡,洗净;乌鸡去脏杂、尾部,洗净;猪瘦肉洗净。一起下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐,为3~4人量。
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