| 岭南汤王亲施教奥运冠军学煲汤 |
| 生活频道 - 美容健身 |
| 作者： 广州日报 |
| 2012-12-16 23:23 |
 治咳汤方：橙子一个，瘦肉三片，生姜三片，炖一个半小时
“我女儿每天起床都要干咳几声。佘老师，这该煲什么汤好？”昨日下午，在冬季滋补健康大讲堂上，两届奥运会冠军冼东妹现场向“岭南汤王”佘自强请教如何为爱女煲止咳汤，佘自强当场开出止咳汤方，并亲自向她和200多名市民示范如何煲两款时令靓汤。
汤王亲上阵
示范煲靓汤
在活动现场，“岭南汤王”佘自强和我国第一位“妈妈级奥运冠军”、广东本土的奥运冠军冼冬妹一起为市民做了两款靓汤：阿胶补血养颜汤，阿胶滋补润肺汤。佘自强说，阿胶补血益气，用在汤中，是一大养生妙招，前者可用于女性经后调养，后者则适合全家。女性在秋冬时节易手脚冰凉，主要是气血两虚造成四肢末梢未获得充分血液供应引起的，但只要在月经后连续饮用该汤5～7日，就能养血生津、美容养颜。“冬季养生应以养阴润肺为主。”阿胶滋补润肺汤就是为此定制的。“该汤有养肺、益脾、健胃的功效，女士喝了滋阴养颜；中老年朋友喝了能提高免疫力。”
煲汤火候：煲汤2小时 炖汤3小时
“宁可吃无馔，不可饭无汤。”佘自强直奔主题，从佐餐、养生和辅助治疗疾病三个方面分析了汤的重要性。他说，佐餐与本土的气候特点有关，炎热的天气中，汤补充人体对水的生理需求，同时美味可口的汤可诱人食欲；广州人把汤看作最佳的营养品，按不同的季节、年龄、性别、体质、健康状况或特殊的生理需求，选择不同的汤，可收到不同的效果。佘自强强调，很多人以为煲汤的时间越长越好其实是个误区，适合的时间是：煲汤2小时，炖汤3小时。
治咳汤方：橙子+瘦肉+生姜
活动中，冼东妹也跟大家一起向“汤王”讨教如何煲滋补靓汤。“以前做运动员也做汤，但是为了补充体力和治疗伤痛；现在成家了，做汤是给家人吃，体现作为女儿、妻子和母亲的责任和温情。”冼东妹昨日一开腔，没有说自己的“辉煌史”，而是幽默而自豪地说起了自己的“转型”。她说现在煲的都是简单又家常的汤，红萝卜、玉米、骨头，加些清补凉。
佘自强指出，冼东妹煲的汤很好，尤其是红萝卜煲的汤。为此，冼东妹十分开心，一个劲地说：“我女儿最喜欢用红萝卜煲的汤。”接着，奥运冠军向汤王现场求教：女儿早上起床总会干咳几声，但没有感冒，是否可以用汤治疗？煲什么汤？汤王现场向奥运冠军开出了汤方：橙子一个洗净，三片瘦肉，三片生姜，炖一个半小时。
阿胶补血养颜汤
功效：养血生津、补血润燥。
材料：阿胶12～15克、红枣5个、鸡蛋1个、红糖适量。
烹制：阿胶打碎，置碗内；红枣去核；连鸡蛋一起下瓦鐣或锅内，加入清水400毫升（约1碗多量）。滚沸后，约8分钟蛋热时捞起，在冷水中去壳续放回再滚8分钟，下糖便可，放进碗中，把阿胶拌匀融化。
服用：月经干净后连续服用1周，效果最佳。
阿胶滋补润肺汤
功效：养肺、益脾、健胃、调和血气，适用秋冬女性、中老年人的滋补调养。
材料：阿胶20克，人参5克、茯苓、陈皮各6克，猪瘦肉200克。
烹制：阿胶打碎，置碗内，各药材稍浸泡，猪瘦肉洗净，切小方块粒状，一起下炖盅，加冷开水500毫升（约2碗量），加盖隔水炖3小时。进饮时方下盐。
服用：一煲汤为2人用，或1人1日分2～3次进饮。连续2周，每周2～3次为最佳。
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