医护人员利用空档，伏在桌上稍微补充体力。 资料照片

餐后总是昏昏欲睡，是许多人都有经验，一般认为因为吃下肚的食物造成血糖升高，但美国研究发现，不只高糖食物或过饱状态会诱发餐后嗜睡，蛋白质及高盐食物也可能是造成餐后嗜睡的原因之一。专家建议，上班族如要避免午后爱困，尽量选择高纤、低盐、低升糖指数食物，以免老是在餐后呵欠连连。

好心肝基金会副执行长、台大医院家庭医学部兼任主治医师粘晓菁指出，很多人都知道，精致甜点、白饭、含糖饮料等高升糖指数食物，摄取后容易造成血糖暴冲上升，让人觉得眼皮沉重、昏昏欲睡；除血糖升高令人感到安定、想睡之外，还因为吃下食物后，胃部被撑大，加上副交感神经被启动消化食物，也让人们想睡觉。

糖之外的嗜睡开关…蛋白质、高盐食物

不过，美国科学家研究发现，当果蝇摄取蛋白质及高盐食物后，逐渐产生嗜睡状态约半小时，醒来后再开始活动，这和人类饭后昏昏欲睡的情况非常相似，因此惊觉，原来不是只有高糖食物或过饱状态会诱发餐后嗜睡。

粘晓菁表示，人类摄取食物的复杂度、睡眠习惯影响因子多异于果蝇，但果蝇研究反映在人体身上的餐后嗜睡，却可提供改善症状的参考。

粘晓菁进一步解释，蛋白质中所含的其中一种必需胺基酸“色胺酸”，会进入脑部转换成血清素及褪黑激素，而引发餐后嗜睡。因此，食用富含色胺酸食物，例如牛、羊、猪、鳕鱼、鲑鱼、黄豆、芝麻、香蕉等，较易产生昏昏欲睡的感觉。

而人体受到胰岛素及高盐饮食刺激时，细胞膜上的钠钾通道过度活化产生低血钾，也容易出现嗜睡、无力及疲倦感。

含色胺酸食物虽可助眠，但午餐吃多了，小心下午昏昏欲睡，精神不济。 资料照片

瞌睡虫不上身…高纤、低盐、低升糖

避免午餐后瞌睡虫上身，建议选择高纤蔬果、低盐、低升糖食物。粘晓菁建议，吃午餐前先缓慢吃些流质食物，例如先喝汤，就不会让血糖瞬间上升、胃瞬间撑大而刺激副交感神经，细嚼慢咽，不要暴饮暴食，都可以降低下午想睡觉的状况。

国人午餐多以饭面为主食，而不少欧美人士是以一颗苹果、一份沙拉当作午餐。开业医师游能俊说，避免餐后想睡，确实可以推广“轻食”午餐，例如少量淀粉类，并摄取较多的蔬菜，而肉类避免太油腻，若想来份蔬果餐，也须以“蔬菜”为主，水果适量即可，这是因为水果糖分较高、饱足感低，较容易肚子饿。

有些人为了避免下午开会打盹，而会在午餐时喝咖啡，游能俊说，通常每日咖啡量须控制在三杯以内，但每个人体质不同，对于咖啡的耐受度也不一样，通常早上喝咖啡，到了下午就会代谢掉，但是中午过后喝咖啡，可能会影响晚上睡眠，造成隔日精神不济，反而造成恶性循环。

整个下午都昏昏欲睡…快到医院检查

若受到食物影响而想睡觉，通常不会持续太久，约莫30分钟至1小时左右，午餐后想睡的状况就会缓解消失，粘晓菁表示，倘若一整个下午都昏昏欲睡，甚至有不舒服的感觉，可能是健康警讯，例如血糖代谢问题、呼吸中止症、甲状腺机能过低等。游能俊也说，通常肥胖、肝功能异常、高血糖，都会让人有持续的疲倦感，而不只是餐后想睡而已，如有长期疲劳的状况需要就医检查。