当你嫌咖啡太苦的时候,也许会想当然地往里面加糖,但现在却又一些大牌连锁咖啡店推出海盐咖啡，这是怎么回事?

 

　　据说在美国也开始流行起来的咸咖啡(Salty Coffee)，最早出现在几年前的台湾咖啡屋，如85℃就曾推出过咸咖啡，并只用两星期就成为了最热销的品种。到底往咖啡里加盐是想怎样?据说这跟台湾人喜欢探索奇怪的食物口味有关，既然加盐更能让菠萝、西瓜等水果带出本身的甜味，那么少量的盐提味的确有利于把咖啡醇厚的香味提炼出来，就如同广东人煮菜时候加点盐，让美味多了几分层次和生动。

 

　　在一些国家，传统的准备咖啡方式是使用微咸水或添加少量盐的水用来冲泡的咖啡，这早就成为他们饮用咖啡的习惯。他们认为加入盐可以改善咖啡的风味，去除咖啡中的苦涩。实际上，这是一种化学反应。盐里的Na离子扰乱了苦味的传导机制，这小小的调整可以提高整杯咖啡的质量。

 

　　如今在星巴克和太平洋等咖啡店都有力推的咸咖啡和咸奶茶，对于没有饮食习惯的人但喜欢新口味的味蕾探索者来说，不失为一种启发和刺激。

 

　　春季新品推荐:

 

　　岩盐香茶拿铁:如果说香浓的焦糖更适合寒冬,那么这一抹茶香就更像春天的预告, 粉红的盐粒看起来动人，尝起来却不像看起来那么甜蜜，柔和复杂,最后一滴又是苦尽甘来。这不是传说中的初恋吗？

 

　　岩盐焦糖拿铁:安第斯山脉岩盐的那一点点微咸，去除了咖啡烘焙产生的丝丝苦味，更保留咖玛素娜有机咖啡豆的香浓。在绵密鲜奶中，甜与咸的美味碰撞。搭一块黑巧克力,用多一点甘苦,让冲撞来得更耐人寻味些吧!