咖啡是许多人的最爱，加拿大人一天平均要喝2.8杯咖啡，除了咖啡外，茶、能量饮料中也含有咖啡因，而关于咖啡因对人体的影响一直以来众说纷纭。最新一项研究表明，在学习之后喝一杯咖啡可以帮助刺激长期的记忆。

美国Johns Hopkins大学的调查者选取了18岁到30岁的160名参与者进行实验。实验的第一天，实验人员向参与者展示不同物体的照片，并要求参与者回答看到的是“室内”还是“室外”的物品。

之后他们被随机分为两组，一组服用含有200毫克咖啡因的药丸，另一组服用不含咖啡因的对照药丸。第二天，研究人员继续让参与者观看图片，有的是昨天已经看过的旧图片，有的是新图片，研究者会让他们回答图片是“新的”、“旧的”还是“类似的”。

200毫克咖啡因增强记忆

从这个研究中，研究者发现尽管两组参与者都可以识别出“新图片”和“旧图片”，但服用咖啡因的参与者对“类似的图片”识别得更准确。

之后，实验人员又用100毫克和300毫克的咖啡因胶囊做同样的实验，研究发现，服用200毫克的参与者比服用100毫克的参与者记忆效果更好，但服用300毫克的参与者和服用200毫克的参与者记忆效果没有很大区别。

因此，研究人员得出结论，在学习后服用至少200毫克的咖啡因有助于巩固长期的记忆。而在学习前一个小时前服用咖啡因对记忆巩固的作用并不大。

也就是说，在学习后喝一杯拥有200毫克咖啡因的咖啡或茶，可以帮助我们的记忆保持得更长久。对于准备考试的学生或工作繁忙的上班族，不失为增强记忆的一个方法。

咖啡因益处多

除了加强记忆外，咖啡因对人体的好处还不止于此。

首先，咖啡因有助于肝脏排毒，还有清理大肠的作用。咖啡因中的刺激成分可以减少脂肪肝的几率，降低脂肪肝疾病的风险，还会减少皮肤病的几率。

此外，有调查显示，咖啡因有助于缓解压力。那些习惯喝咖啡的人自杀几率往往较低。

其次，有研究表明，咖啡因可以帮助人体防止白内障的出现，因为咖啡因可以提高大脑中重要的神经传输介质。

最后，当咖啡因与碳水化合物混合，有助于补充肌糖原的浓度，有助于肌肉的产生，其补充速度甚至超过运动产生的速度。研究表明，喝咖啡因与碳水化合物混合饮料的运动员比不摄入任何咖啡因的运动员肌肉中所含的糖原成分更多，这也是为什么运动员偏爱那些含咖啡因的能量型饮料的原因。

咖啡因不宜过量使用

然而，咖啡因对人体的效果也不都是正面的，它同样存在一定的副作用，如果过度饮用或上瘾会对人体造成伤害。并且，儿童和孕妇不建议摄入咖啡因。

有研究表明，如果过量服用咖啡因，其中的刺激成分容易紊乱睡眠系统。专家建议尽量不要在睡觉前喝咖啡或茶，因为咖啡因会进入血流对身体产生影响，在睡前会经历一段兴奋时间，容易引起失眠。所以，如果想在晚上喝咖啡或茶，最好选用脱咖啡因的咖啡（Decaf）和不含咖啡因的茶。

有人口渴的时候喜欢喝咖啡，但实际上效果正好相反。咖啡因具有利尿特性，过量摄入有导致身体脱水的危险。

此外，过量消费咖啡因还可能影响情绪的稳定，引起高血压、幻听、骨质酥松等，还可能影响心脏功能。

咖啡中咖啡因含量

速溶咖啡（227克）——70mg

煮咖啡（227克）——125mg

滴流咖啡（227克）——145mg

卡布奇诺（227克）——75mg

意大利浓缩咖啡（57克）——90mg

拿铁咖啡（227克）——75mg

Expresso Solo（28克）——75mg

Expresso Doppio（57克）——150mg

Dunkin’Donuts Coffee（454克）——180mg

VanillaLatte（454克）——150mg

低咖啡因咖啡（227克）——6mg

速溶低咖啡因咖啡——（227克）3mg