笋干红烧肉

       题记：今年六月底，从多伦多去上海开会学习三天，结束后坐火车回家看望父母和家人。来去匆匆，以此短文来记录当下的心情。

       七月初回家小住了几日。来去匆匆。但也几乎日日陪妈妈去菜场买菜，顿顿吃妈妈做的饭菜。小时候一日三餐吃父母做的饭菜是理所应当的。现在都五十岁的人啦，还能吃到父母做的饭菜。说明父母身体还健康，还能做饭做菜给自己吃，子欲养而双亲健。这才叫幸福。正如林语堂先生所说幸福无非四件事，其中之一就是吃父母做的饭菜。

作者和妈妈

       每次回家，母亲除了做我喜欢吃的饭菜，还要为我准备一些东西带回多伦多。有吃的也有用的。这次当然也不例外，母亲拿塑料袋给我盛了她亲手做的竹笋干。

       母亲边装边对我说：“你们在国外，是吃不到这种笋干的。笋干是我自己做的，这样吃起来放心、省事。”

妈妈晒制的笋干

       母亲知道我喜欢吃家乡的竹笋，母亲真细心，想得真周到。笋干辗转带回了多伦多，准备做菜那天，打开塑料袋，看到竹笋干，我又想起了母亲对我说的话。是的，对我来说省事，可是对母亲来说却一点也不省事，一点也不省力。那一道道流程她一定一一经过：从菜市买回家、剥笋皮、洗竹笋、切成条、煮熟、在太阳底下翻晒。为了让我能吃到喜欢的家乡菜，母亲是从不惜劳累的。我用妈妈的笋干做了笋干红烧肉。上桌后，大家都觉得食欲大开，饭量也大增，吃得特别开心。同时也深深地感受到了母亲的浓浓爱意！

       上个星期母亲因膝盖的问题住院，我却不能陪在身边，很是愧疚。希望爸妈都身体健康！

       每次探亲回来，很长一段时间都是——人回多伦多了， 但心还在家乡！

       作者简介：赵志红，现任多伦多The York School中学全职中文老师和多伦多教育局兼职中文老师。1996年起从事海外汉语教学工作。IB中文教学多年，教学经验丰富，尤其是对海外非华裔学生的汉语教学。