《一城一味》每集纪录一个城市。以专业厨师的视角走进城市深处，在街边小店，在百姓家庭，在餐厅酒楼，寻找发现最能代表城市特色的民间美食。以美食为主线索，串联起城市历史、文化、环境等纵深元素。以美食的味道，解析城市味道、城市气质。
       《一城一味》第一季从全国精心甄选七个城市作为拍摄地。囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化。以“变化的城市，不变的味道”为灵魂，传递“一方水土养一方人”的中国文化，以食物的美好，表达城市的美好，诠释城市魅力。
       一城一味：第六集 扬州
       如何以游客的视角感受到一个历史名城的深厚积淀？如何通过本土的小吃名菜品评出当地的韵味？应该看人，或者，应该由人来看。
       名厨任全潍有国际美食的专业视角和台湾本土的生活阅历，“本地向导”陈万庆有国宾国宴级的接待资历。这是扬州这一集的“比格”。
       除了常说的三把刀、狮子头、大煮干丝、早点等，扬州的四季都有不同的特色食材，此时不是最有名的“烟花三月”，但“鸡头米”、汤菜、药芹、螃蟹、老鹅……都是值得单说的食材。
       瘦西湖、小金山…扬州人具有谦逊淡定的性情，喜欢把自己优势的事情淡化。陈万庆、陶晓东等人都是这样。而从老盆景技师孟广陵的身上，任大厨看到的是对自己工作的尊重，为家人为朋友的生活态度，“一鱼三吃”的味道反而已经不那么重要了。
       任全潍对创意菜的态度非常认真，不包括了解食材的时间，整个制作前后大概用了两天，这与他在扬州的感受是统一的。
       做菜即是做人，“一城一味”是这么看的。