喜欢喝葡萄酒，却又担心头痛或是宿醉的人士，有可能受惠于卑诗大学的一项新发现。卑大研究人员利用经过基因改造的酵母酿造出的葡萄酒，让爱酒人士不再受到头痛和宿醉等过敏反应之苦。

根据卑诗大学教授沃范(Hennie van Vuuren，图)是卑大葡萄酒研究中心总监，他与研究小组发展出的新种乳酸酵母(malolactic yeast)不但已经获得政府食品管理机构核准使用，而且目前有部分加国和美国的葡萄酒酒庄，也使用这种酵母来酿酒，新种酵母有防止葡萄酒过敏。