这个星期，加拿大牛肉产业大会 （ Canadian Beef Industry Conference ）在卡尔加里市举行，会议上讨论的主题之一是如何应对现在越来越流行的 “不吃牛肉” （Eat something other than beef）运动。

Tim McAllister 是加拿大农业部的一位科学家，他在接受加拿大广播公司的采访时说，现在反牛肉的情绪确实越来越高，“如果牛肉产业跟不上消费者的变化….，那就糟糕了”。

环境因素

近年来有研究显示，饲养牛产生的温室气体，比饲养猪、鸡要多，养牛消耗的水多，占用的土地面积大，牛的消化系统也比猪、鸡等产生更多的甲烷。

Tim McAllister 表示，实际上，过去30年来，牛肉产业的温室气体排放量已经减少了15%，这种趋势将继续下去，牛肉产业需要与公众更好地沟通信息。

动物保护

在一个养牛场工作的 Malcolm MacLean 说，与一个朋友的交谈让他了解到一些人对牛肉产业的一定看法。

他说，这个朋友称自己是素食主义者，我问她为什么？ 朋友说，养牛场的牛都受到了可怕的对待。

他说，我告诉朋友，我们的牛场对牛很人道，显然，养牛业需要更好的宣传才能消除这种负面看法。