多伦多士嘉堡爱静阁及邻近社区，近两个月再加添两间大型华人超市，令到该区至少有12间大型华人超市，其密集程度，可说称冠全北美。由于竞争激烈，各超市于每周五都会推出新一批减价货，士嘉堡区居民算有口福。

爱静阁区最新开张的大型华人超市，是位于冰梨路(Brimley Road)夹芬治东路(Finch Ave East)以南的集友商场内的鸿华超市。

该超市的经理兼股东之一的余厚勇接受本报访问时称，他们选择在爱静阁区开新超市，是由于士嘉堡区的华人人口分布密度高。集友商场的位置，更是爱静阁华人社区的心脏。

他承认，由于该区华人超市众多，少不免竞争激烈。他指该超市以地方宽敝、货品充足、极为干净及员工服务好来加入竞争。客路是主攻华人。

他指出，由于每间超市都卖差不多的菜、肉，故华人超市若要竞争，必定要有优秀的大型熟食外卖部，再加堂食空间。该超市的熟食档暂时主供广东菜及点心，但日后会考虑加添北方菜及福建菜。

密集程度冠北美

在大多区有7间连锁分店的大统华超市行销推广部经理何旭华也同意，士嘉堡区人口密度高，华人比率极高，是引致有较多华人超市密集的主因。

然而，他认为，现在士嘉堡地区华人超市的数量，似乎已达至饱和地步。

他指，士嘉堡区的铺租一般较例如万锦市便宜，也可能是多超市的部分因素。不过，各市及各地区的超市铺租，也包括与地主讲价的因素，故不一定在士嘉堡区便会较便宜。

他解释称，例如是1个新建的商场的话，内里若有1个大型超市的话，会对整个商场的生意有正面影响。业主可能基于该项因素，会对超市收较平铺租。

大统华也于两个月前加添新分店，尽管大统华在士嘉堡区只有1间分店，而于万锦市已有2间分店，但仍选择在万锦市开新分店。

何旭华说，该公司考虑到华裔人口北移，而例如约克区的社区建设也较士嘉堡区为佳，商用地面积也较大，故选择于万锦市开第3间分店。

多市中区华埠金牛城超市东主陈旺，也认为士嘉堡区的大型华人超市，已达至饱和的程度。

他感到，由于来自中国的新移民较多是年轻人，其中有不少是不懂煮饭做菜，故大型华人超市一定要有熟食外卖部，才会维持竞争能力。

他续称，由于中区及东区华埠都缺乏空间，故感到不会有大型华人超市出现的可能性。他指在中区开超市的另一些问题是，泊车位不足，同时铺租可贵至是士嘉堡区的四倍。

小型超市相继结业转型   “陈太菜”靠靓逆市撑“奇葩”

左图，爱静阁区小型华人超市，靠“陈太菜”支撑。右图，东方广场旁边的华润超市，已改为只卖厨具。

士嘉堡爱静阁及邻近社区的大型华人超市密集竞争，首当其冲是小型华人超市。其实近年该区绝大部分小型超市已陆逐关闭，所余无几。然而，仍有1间小型华人超市，靠“陈太菜”撑住，多年来仍继续生存。

多市中区华埠金牛城超市东主陈旺作出分析称，他认为士嘉堡区的大型华人 超市数目，已达至饱和程度。少不免会出现“大吃小”的局面，即小型华人超市因无法竞争而关闭，就如中区华埠的小型超市于多年前的情况一样。

现时于爱静阁区一带，已很难见到有小型华人超市。雪柏东路夹坚尼地路的爱静阁商场对面马路的龙华超市，于1年多前关闭后，雪柏东路夹冰梨路的大世界大型华人超市旁边小商场内的华润超市，数个月前已转为卖厨房用具。

余下的位于冰梨路集友商场内的顺达超市，可说小型华人超市的“奇葩”，多年来仍能支撑下去。

士嘉堡区不少街坊说，该超市的菜靓，买回家后放进雪柜可放1周而不烂，同时售价不贵。有华人专诚从烈治文山市住宅驾车到该超市，就是为了买菜。

该超市也特意标榜卖陈太种的菜，有时会在价钱牌上写明是来自陈太的农场。

超市新招增客源立竿见影   冲出华人圈 招揽其他族裔

华人超市设回教徒Halal肉部。

华人超市设南亚裔名菜摊位。

士嘉堡爱静阁南面社区近期新开的1间大型华人超市，转为走多元文化路线，即是除华人顾客之外，也扩大招揽其他包括南亚裔、中东、菲律宾裔等客路，可能会为华人超市闯出新路向。

其实大统华超市，是大多区其中1间首先开创吸引其他少数族裔顾客，来扩大客路的华人超市。

大统华超市行销推广部经理何旭华说，在士嘉堡区美丽径分店，近年已增加了南亚裔人喜欢的食品，由于该区的南亚裔人口甚多；此外，该超市也特设回教徒Halal肉部。于第7号公路夹巴特士街(Bathurst Street)地区的分店，则由于该区的菲律宾裔人较多，故该分店则增加菲裔人喜爱的食品。

近期在士嘉堡南区新开张的1间华人超市，在吸引其他包括南亚裔、中东、菲律宾裔等少数族裔顾客方面， 更再踏出一大步。

该间位于士嘉堡区艾灵顿东路(Eglinton Avenue East)夹华登路(Warden Avenue)的华盛(Al Premium Food Mart)超市，为争取多元文化客路，特意聘用了不同族裔的雇员(包括有回教徒)；大大增加了南亚裔、中东及菲律宾人喜爱的家乡食品；更特设大型回教徒Halal肉部。结果见效，果然是吸引了仿似联合国人种的顾客。

华盛集团总裁李贵先向本报表示，他在士嘉堡南区开设上述新分店，同时走多元文化路线，是由于大多伦多地区已变得极之多元文化。另外，士嘉堡南区除有华裔居民之外，也有很多南亚裔、中东及菲律宾裔居民，故开多元文化超市也是顺理成章。

本报访问顺达超市的老板娘时，她说陈太菜吸引力大，有顾客驾1个多小时车程，到该超市买菜，令到该超市有一批常客捧场。

当被问及同一商场内最近新开了1间大型华人超市，对她小型超市的影响时，老板娘则不愿回答。

回教徒Halal肉部 南亚香料纷登场
本报记者到访上述超市观察，发现货架上的产品，确是较为多元文化。

其中最突出的特设了面积甚大、摊位有逾30呎长的回教徒Halal肉部，而该肉部只有回教徒店员，从而不会“污染”出售的Halal肉。

士嘉堡南区丹佛路(Danforth Avenue)夹贝治芒路(Birchmount Road)的福耀超市，附近也有不少中东裔居民，同时不远处有1间清真寺。

该超市出售冻肉的大冰箱内，也有1栏指明是Halal肉，但未有特设Halal肉档。

上述华盛超市的货架廊中，其中有整个货架专售南亚人喜欢的各种香料；另有1栏是专售菲律宾人喜爱的家乡美食，例如有糖水浸芒果等。

包罗中东菲越泰美食

熟食部门方面，南亚裔人喜爱菜式所占的摊位面积，差不多与华人美食摊位不相伯仲。另有中东人喜欢的大块牛肉烧烤削片美食，也有中东果仁粒甜品；越南牛肉汤粉；泰国菜等。

华盛超市的市场推广部经理史小组向记者表示，她们估计，该超市约有三至四成顾客是华人，其余则各族裔都有，除南亚裔、中东及菲律宾人外，也有白人、黑人等。

她指出，Halal肉要经过本国的HMA协会认定，才是真正的Halal肉。分别是屠宰时要经过回教仪式，才会获得认定。其后该肉不能接触其他非Halal肉，运送及处理该肉者也定要是回教徒。

她说，该超市附近，也有一些Halal肉店，也有一些南亚裔食品店，但都不是大型超市。