梁经伦(右2)和萧显扬(右1)、吕婉霞(香港旅游局多伦多办事处)及CTV代表。

加国主要电视台之一的CTV昨晚开始播出加拿大版真人秀“首席大厨”(Master Chef)。3名国际知名大厨出任裁判，决定厨艺爱好者们的生死。在多伦多长大的香港名厨梁经伦是裁判之一。

梁经伦昨天接受本报访问时表示，受到担任加国大型演艺节目裁判的邀请，身为华人，感到很光荣。

雅号“厨魔”的梁经伦，生在英国伦敦，长在士嘉堡，中学和大学都在加拿大完成。他拥有工程师的专业，厨艺倒是“自学成才”。他在香港创办的食肆“Bo Innovation”，去年12月获国际美食评级机构“米芝莲”评为最高级别的三星食肆。

他在英国和香港另外2间新开的梁记食肆，也分别获得“米芝莲”的一星。加总起来，他已经是一位五星级名厨了。这在世界上也是非常少见的。

虽然外表反叛(染蓝头发、戴耳镮等)，梁经伦的厨艺特色却是以工程师的严谨和条理来制作菜肴，并对古老的食料以现代的手法和风味加以改造，得出令食客和美食家意想不到的好味道。

在昨天的节目中，来自全加的50位美食爱好者向3位裁判提交了各自的拿手菜。但是，虽然有亲朋好友团的呐喊助威，但只有真正打动裁判之心的人，才有机会获得一件白色厨房围裙，标志著他(她)得到了通向下一轮的证书。

梁经伦的到来，也使得即将举行的颐康筹款“龙宴”增光添彩。他为今次的晚宴设计了从头盘、主菜到甜品的全套菜谱。他昨天表示，全部设计，是以精神、诚意参与其中，破解食材奥秘，带来热闹和好意头。头盘是三文鱼、金桔和凉拌卷心菜合拼而成的“捞起”；主菜中可见巧克力、嫩牛排加肉骨茶的搭配；甜品则为龙眼果冻、椰糖冰淇淋、莲耦片与番署浆的争艳斗奇。

颐康基金会总裁萧显扬表示，晚会将有1000多名宾客出席，预计会筹得近百万元善款，用于支持4家颐康中心的营运及社会服务。他说：“大厨梁经伦的晚宴菜式主题，就是以传统物料为主，加上现代烹饪技巧，体现中国文化的气息。”

被问及是否有意在多伦多开设梁记食肆？梁经伦表示，多伦多是他成长之地，而且还有不少亲友生活其间，再加多市华人愈来愈多，他也有意考虑在此间一展身手。担任厨艺比赛裁判、为龙宴设计，都可以看作是他未来动作的先导。